Um die Geschichte des Kaffees ranken sich zahlreiche Legenden, hinter denen sich aber dennoch ein „Böhnchen“ Wahrheit verbergen mag. Die Kaffeepflanze mit Ihrer einzigartigen Wirkung soll erstmals im Jemen entdeckt worden sein. Man ist sich heute aber weitgehend einig , dass die eigentliche Kultivierung der Kaffeepflanze, jedoch als Nahrungsmittel, in Äthiopien begann. Von dort aus nahm der Kaffee seinen Weg nach Arabien, wo er erstmals als Getränk zubereitet wurde. Die Araber erkannten seine stimulierende Wirkung und den außergewöhnlichen Geschmack.

Neben dem Anbau in Plantagen unternahmen sie erste Röstversuche auf Steinplatten. Auch seinen Namen hat der Kaffee aus dem Arabischen. Er leitet sich von dem Wort „Kahwe“ ab, was soviel wie Stärke und Lebenskraft bedeutet.

Die Beliebtheit des Kaffees begründet sich auf seinem außerordentlichen Geschmack und seiner anregenden Wirkung. Es sind etwa 80 Kaffeearten bekannt, von denen allerdings nur zwei Sorten wirtschaftlich bedeutend sind: Zum einen die Coffea arabica, Arabica genannt und zum anderen die Coffea canephora, kurz als Robusta bezeichnet.

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